醤油を知りたい-菌類の口コミ情報その他
菌類の情報満載！菌類といえば？
醤油に関するニュース
「日清のラーメン鍋 鶏ガラ醤油味」（３～４人前） 日本経済新聞 (プレスリリース) 日清食品チルド株式会社（社長：成戸 隆之）は、ラーメンのスープで食べるお鍋「日清のラーメン鍋 鶏ガラ醤油味」（３～４人前）、「日清のラーメン鍋 とんこつ味」（３～４人前）を９月１日（水）に新発売します。 鍋物市場は鍋つゆを中心に毎年拡大しています。 ... 日清食品チルド、「日清のラーメン屋さん 中華そば 煮干し醤油味」などを発売 |
ＪＦＬＡ子会社、だしの旨味たっぷりの風味豊かな「かつおだしつゆ」を発売 日本経済新聞 (プレスリリース) ジャパン・フード＆リカー・アライアンス株式会社（以下 ＪＦＬＡ）の事業子会社である、加賀屋醤油株式会社（本社：徳島県名西郡／代表取締役社長：小林武司、以下 加賀屋醤油）の新商品として、だしの旨味たっぷりの風味豊かな『かつおだしつゆ』が、２０１０年９月１０ ... |
 読売新聞 | 「北九州産ドレッシング」人気 地元のトマトまるごと使用 読売新聞 業者は登録団体の一つ、「五嶋醤油(しょうゆ)醸造元」（八幡東区日の出）。「地元の野菜を使った商品を作りたい」と市に相談し、紹介された北九州農協の直売所「大地の恵み西中店」（小倉南区徳吉西）と協議の結果、トマトドレッシングづくりに取り組むことにした。 ... |
 産報 | 鰻のいづもや 産報 一つは、鰻の生醤油焼きなるもの。蒲焼きのタレに生醤油を用いたものだが、醤油の香りそのままにさっぱりした味だった。 一般に鰻の蒲焼きのタレといえば、醤油に味醂などで甘辛く味付けしたものだが、生醤油焼きとはなかなか珍しいもので、この店のオリジナルだろうが ... |
えびレシピ１００選：糸魚川ＪＣ作成、好評 問い合わせ殺到、急きょ増刷 ／新潟 毎日新聞 冊子にはエビ１グランプリに選ばれた「カレー」や「お好み焼き」「南蛮エビとアボカドのわさび醤油（しょうゆ）あえ」「押し寿（ず）し」など一度は食べてみたいレシピがカラー写真付きで掲載されている。 ５０冊を作成し市内の図書館や観光協会などに無料配布したが、 ... |
醤油関連エントリー
「醤油ラーメンなら藤崎奈々子」開店 2008年12月05日 12:42 「30min.」で話題のスポットランキング を見ていたら「醤油ラーメンなら藤崎奈々子」が水道橋にオープンしているのを発見してしまいました！ ▼ 醤油ラーメンなら藤崎奈々子水道橋店 ネタフル ...
12月16日の旦那さんのお弁当 鶏肉の黒酢醤油焼き 茹でブロッコリー（チンして塩を振っただけ） オムレツ 野菜天 昨日のお弁当は旦那さんだけ。 ... 寒い時期でよかった（笑） 『鶏肉の黒酢醤油の作り方』 ??鶏もも肉を一口の大きさに切り ...
... とか そんな中麺屋はやしまるへ～ 先日は季節メニューの味噌を食べたので、レギュラーメニューから醤油らあめんを☆ こう寒いと、つけめんもいいですがラーメンが恋しくなるってもんです 焼豚、メンマ、海苔 ...
... すでに鼻先を刺激する鶏と醤油の香り。 あぁ、支那そばやの香りだ。。。と笑みがこぼれます。 こっくりとした醤油のコク、幾重にも重なる旨み、やはり支那そばやさんのラーメンは美味い。というよりも凄いです。 続いて麺をするするといただきます。 ...
... クジラ 肉から 醤油 ができたという話。 捕鯨 調査 委員会 IWC の面々や、 グリーンピース 、 シーシェパード の面々が聞い ... 県食品開発推進協議会と県内しょうゆ メーカー 「ヤマカ 醤油 」、 水産大学校 の3者が 連携 し、世界初となる クジラ 肉が ...
醤油に関する質問
☆500枚！！☆貴方は、天ぷらに「醤油」ですか？
☆500枚！！☆貴方は、天ぷらに「醤油」ですか？昨夜テレビを見ていると、「大阪では多くの人が天ぷらにソースをかけて食べる」と言う事で、大阪内の街頭で「天ぷらに醤油をかけますか？ソースをかけますか？」と訊いていました。しかし、私が驚いたのは、大阪の人が天ぷらにソースをかける事ではなく、「多くの地域では天ぷらに醤油をかける」事でした。というのも、20数年間生きてきて、天ぷらを天つゆ若しくは塩以外では食べた事が無く、「天ぷらを醤油で食べる」という概念がありませんでした。母に「天ぷらにはソース？醤油？」と訊いた所、「どっちも有り得ない！天つゆでしょ」との事でした。多分、多くの方は天ぷらを天つゆで食べるとしても、「天ぷらに醤油（一部地域ではソースの様ですが）」という概念があるんだと思います。塩や醤油ベースの天つゆで食べるのですから、合うんだとは思います。しかし、天ぷらには醤油という概念が今まで全くありませんでした。●「天ぷら＝天つゆ」以外の、ソースはおろか醤油の概念さえ無かったのは、地域性なのでしょうか？それとも我が家だけですかね？？（因みに埼玉出身です）
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煮物がどうも醤油くさくなります
煮物がどうも醤油くさくなります豚肉と大根の煮物を作ったのですが、どうも素材と調味料の味が分離している感じであまりおいしくできませんでした。特に醤油の風味が強く、すぐに飽きてしまうような味になります。分量は人数に合わせて調整したので、若干違うのかもしれませんが濃い薄いという感じではなく、とにかくおいしくないんです。煮込みは１時間弱です。１日置くと、染みてはいたものの、やっぱり醤油っぽい味でした。（レシピには30分程度と書いてありました）おいしい煮物にするコツ、これはやってはいけないという事などがあれば何でも良いので教えて頂けないでしょうか。どうかよろしくお願いします。
焼き飯を作る時にお醤油をどうやって入れますか？
焼き飯を作る時にお醤油をどうやって入れますか？昔見た料理番組では「直接ご飯に醤油をかけると粘り気が出てしまうから、鍋肌から醤油をかける」と言ってました。でも最近見た料理番組では「鍋肌からかけると焦げて苦くなるから、ご飯に醤油をかける」と言ってました。どちらの方が正しいのでしょうか？皆さんどうやってお醤油を入れてますか？
美味しい醤油
美味しい醤油皆さんは、どういった醤油をお使いですか？美味しい醤油がございましたら、是非教えて下さい。用途は、刺身がメインです。マグロのトロや白身まで、全般です。もちろん、これに限らなくて結構です。個人で買えるものがあれば、是非お願いします。もちろん、瓶のものです。
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